知道自己炒的菜是否炒熟了有以下几种方法：
1. 观察食材外观：如果蔬菜变得鲜亮而有弹性，肉类变得酥烂、熟透，那么菜就炒熟了。
2. 闻起来有香味：炒菜过程中会有食材释放出的香味，当香味变得浓郁且诱人时，说明菜肴炒熟了。
3. 试尝一口：小心尝试一小口菜肴，如果食材变得柔软并且熟透，口感也适宜，那就表示炒熟了。
4. 判断炒菜的时间：不同的食材和炒菜方式需要不同的时间，掌握烹饪时间可以帮助你知道菜肴是否炒熟了。
5. 用筷子或者勺子检查：用筷子或者勺子戳一下菜肴，如果刺入菜肴的阻力变小，说明菜肴已经炒熟了。
总之，通过观察菜肴外观、闻味、试尝、判断时间和用筷子检查，你可以判断自己炒的菜是否炒熟了。熟能生巧，多练习会让你更加熟练地掌握炒菜的火候。
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